As festas de fim de ano trazem muitas comidas boas, mas às vezes o corpo precisa descansar depois de tanta fartura. Foi pensando nisso que nós trouxemos hoje uma receita super leve! Olha só:

Ingredientes

Para cozinhar:

• 1 xícara de quinoa negra
• 2 colheres de sopa de amaranto
• 2 xícaras de água
• 1 dente de alho amassado
• sal

Para a salada:

• 1 cenoura pequena picada
• 1 pepino japonês picado
• 1 xícara de funcho picado
• 1 cebola pequena em cubos
• salsinha picada a gosto
• cebolinha picada a gosto
• raspas de 1 limão siciliano
• suco de 1 limão siciliano

Modo de preparo

1. Em uma panela pequena, misture a quinoa, o amaranto, a água, o alho e tempere com sal.
   2. Leve para o fogo bem baixo com a panela semi tampada e deixe cozinhar até que a água seque.
   3. Descarte o dente de alho, tampe a panela, desligue o fogo e deixe esfriar.
   4. Em um refratário, misture aos grãos já cozidos a cenoura, o pepino, o funcho e a cenoura.
   5. Depois misture a salsinha, a cebolinha e as raspas de limão.
   6. Tempere com o suco de limão e sal se necessário.

Receita retirada do site: >>www.marolacomcarambola.com.br/quinoa-e-amaranto/<<